Vrei să reduci risipa alimentară din bucătăria ta? Descoperă 8 trucuri simple de shopping și organizare a frigiderului, susținute de EFSA. #Safe2EatEU
Ai început să-ți faci singur(ă) cumpărăturile și să-ți organizezi propriul frigider?
Felicitări, ai deblocat un nou nivel de adulting. Vestea mai puțin plăcută este că, fără puțină atenție, o parte din mâncarea cumpărată ajunge direct la coșul de gunoi. Asta înseamnă risipă alimentară. Chestia e că alimentele cumpărate trebuie și consumate, nu doar uitate în spatele unei cutii de sos.
În România se aruncă anual cantități foarte mari de mâncare. Risipa alimentară din gospodării este una dintre cele mai mari surse ale acestei probleme. O mare parte ajunge la gunoi chiar de la tine de-acasă, dar și de la alții. Asta înseamnă bani pierduți, resurse consumate inutil și mai multă presiune asupra mediului.
Vestea bună? Poți reduce risipa alimentară fără să-ți transformi viața într-un tabel Excel. Există câteva chestii simple de care poți ține cont.
1. Nu merge la cumpărături flămând(ă)
Când ți-e foame, îți vine să cumperi orice. Snack-uri, deserturi, trei tipuri de brânză și o ofertă „mega” la ceva ce nu ai mai mâncat niciodată? Pac cu ele în coș! Mănâncă, mai bine, ceva înainte să pleci și fă-ți o listă în telefon. Uită-te prin frigider înainte, ca să nu cumperi a treia de morcovi și să le arunci pe primele două.
Pont cool: fă o poză cu frigiderul și uită-te la ea la supermarket. O să știi mai bine cum stă treaba
2. Nu te lăsa hipnotizat(ă) de promoții, este o cauză frecventă de risipă alimentară
O ofertă gen „cumperi două, primești trei” este bună doar dacă ai nevoie și de al treilea produs. Altfel, riști să-l arunci. E o capcană în care cădem mai des decât ți s-ar părea.
Produsele neperisabile, cum sunt pastele, orezul sau conservele, pot fi cumpărate în cantități mai mari. La iaurturi, mezeluri, fructe, legume sau mâncare gata preparată, verifică însă dacă le poți consuma la timp.
Pont cool: încearcă să-ți faci bugetul de cumpărături în funcție de cât poți consuma, și nu de cât poți primi la pachet.
3. Fă un frigider check o dată pe săptămână
Un frigider ordonat nu e doar o chestie cu care să te lauzi. Te ajută să știi ce ai deja și, mai ales, ce trebuie consumat rapid.
Nu înghesui lucruri în el până nu mai poți găsi nimic. Dincolo de confuzie, aerul rece trebuie să poată circula, iar alimentele ascunse în spate au talentul de a reapărea exact după ce s-au stricat.
Șterge imediat lichidele vărsate și spală tot frigiderul periodic. Carnea crudă trebuie păstrată pe raftul de jos, în recipiente bine închise.
Pont cool: creează o zonă „Mănâncă-mă primul” pentru produsele deschise sau apropiate de termenul de expirare.
4. Ai auzit de FIFO, nu?
FIFO vine de la „First In, First Out”, adică „primul intrat, primul consumat”.
Când pui produse în frigider sau în dulap, mută-le pe cele mai vechi în față. Este foarte tentant să deschizi iaurtul tocmai cumpărat, dar cel care expiră mâine are prioritate.
Pont cool: dacă deschizi multe lucruri, scrie cu un marker data deschiderii pe ele.
5. Planifică mesele, dar lasă loc și pentru improvizație
Nu ai nevoie de un meniu de spital pentru șapte zile. Este suficient să te gândești la câteva mese principale înainte de cumpărături și să verifici ce ingrediente pot fi folosite în mai multe rețete.
De exemplu, legumele cumpărate pentru paste pot intra a doua zi într-o omletă, într-un wrap sau într-o supă. Orezul rămas poate deveni fried rice, iar pâinea mai veche poate fi transformată în crutoane.
Alegerile alimentare responsabile contează în egală măsură atât pentru mediu, cât ci și pentru sănătatea generațiilor tinere.
Pont cool: stabilește o zi din săptămână pentru refolosit ce a mai rămas prin frigider.
6. Păstrează alimentele în porții realiste
O oală mare de ceva poate părea o idee excelentă. Asta până când mănânci din ea patru zile la rând și începi să ți se aplece.
Împarte mâncarea în porții mici. Păstrează în frigider cât te tentează și congelează restul, în pungi sau recipiente.
Pont cool: notează data și conținutul și pe ceea ce congelezi. Dacă ai găsit în congelator „cutii misterioase” știi bine de ce.
7. Atenție la contaminarea încrucișată
Carnea crudă, ouăle și alte produse care urmează să fie gătite nu trebuie să intre în contact cu alimentele consumate crude.
Nu tăia salata pe tocătorul pe care tocmai ai avut carne fără să-l speli temeinic. Spală ustensilele, blatul și mâinile înainte să treci la ceea ce consumi crud.
Pont cool: folosește tocătoare diferite pentru carne și legume și nu mai trebuie să-ți bați capul să amintești.
8. Ce înseamnă data de pe ambalaj
„A se consuma până la…” și „a se consuma de preferință înainte de…” nu înseamnă același lucru. La fel cum EFSA are reguli stricte și pentru sănătatea plantelor pe care le aduci din călătorii.
„A se consuma până la…” apare pe alimente perisabile, de la care poți avea probleme după data indicată. „A se consuma de preferință înainte de…” se referă în primul rând la calitatea produsului. După data respectivă, unele alimente, precum pastele, orezul, cafeaua sau conservele, pot fi încă bune, dacă au fost păstrate corect și ambalajul este intact. Verifică aspectul, mirosul și instrucțiunile producătorului.
Pont cool: nu arunca automat un produs doar pentru că a trecut data „de preferință”. Verifică modul cum arată și miroase. O citire greșită a etichetei este una dintre cele mai comune cauze de risipă alimentară din bucătăria românilor.
Bonus: cumpără produse „imperfecte” pentru a reduce și mai mult risipa alimentară
Un morcov strâmb sau un măr cu o formă ciudată au aceleași calități ca variantele lor fotogenice. Fructele și legumele nu trebuie să câștige un concurs de frumusețe ca să ajungă în farfurie.
Shoppingul responsabil nu înseamnă să cumperăm chestii scumpe și arătoase. Trebuie să cumpărăm cât avem nevoie, să păstrăm alimentele corect și să folosi cât mai mult din ceea ce am cumpărat. Astfel, combați activ risipa alimentară, iar portofelul tău va observa diferența. Și planeta, la fel.
Articol susținut de Autoritatea Europeană pentru Siguranță Alimentară (European Safe Food Authority – EFSA), în cadrul campaniei #Safe2EatEU.
